Jocca Mondelez

Jocca Es handelt sich um ein Milchprodukt in Flockenform, das aus fettarmem Frischkäse hergestellt wird.

Jocca wurde 1975 in Italien eingeführt. Der Eigentümer von Kraft Foods Inc. wurde 1903 in Chicago gegründet und wird in Europa von vermarktet Mondelez.

Mondelez International, Inc. ist ein im Lebensmittelsektor tätiger multinationaler US-amerikanischer Konzern mit Hauptsitz in Illinois.

Um das zu bekommen JoccaDie entrahmte und pasteurisierte Milch wird in Verarbeitungstanks gesammelt, in denen Milchfermente und Lab zugesetzt werden, um eine optimale Gerinnung zu erreichen. Die so verarbeitete Milch wird dann in Würfel geschnitten, die sich unter ständigem Rühren und entsprechender Erhitzung zusammenziehen, bis sie die Form weicher Flocken annehmen. Separat wird eine Mischung aus Milchcreme und Salz zubereitet, die durch die Zugabe von Johannisbrotkernmehl (einem natürlichen Verdickungsmittel) auf die richtige Konsistenz gebracht wird. Die Flocken und die Milchcreme werden im richtigen Verhältnis gemischt und in Jocca-Schalen verpackt, die dann bei gekühlter Temperatur aufbewahrt werden, um ihre Eigenschaften und ihren Geschmack bestmöglich zu bewahren. Jocca wird in der deutschen Fabrik von Mondelēz International hergestellt.