Die für die Romagna typischen Garganelli Paglia e Fieno haben eine röhrenförmige Form und eine charakteristische senkrechte Streifenbildung. Man erhält sie, indem man den Teig um ein Stäbchen rollt und ihn dann mit einem Werkzeug namens Kamm einritzt.
Garganelli Stroh und Heu
Daniele Sciarotta beschreibt die Produkte der italienischen Lebensmittel- und Weinwelt.
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