Speck La bottega del Gusto Eurospin
Der "Speck„ist eine Art geräucherte und gepökelte Salami, die aus der Region Südtirol in Norditalien stammt. Diese Wurstwaren werden aus der sogenannten „Lende“ des Schweins (dem hinteren Teil des Schweins) zubereitet, die gepökelt und geräuchert wird. Bei der Herstellung wird eine Gewürzmischung aus Knoblauch, Wacholder und Pfeffer verwendet, die dem Produkt seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Nach dem Pökeln wird das Fleisch kalt geräuchert, meist mit Wacholderholz, was ihm den „“Speck„sein unverwechselbarer Geschmack. Anschließend wird das gepökelte Fleisch an der Luft getrocknet, um den Prozess abzuschließen.
Speck La bottega del Gusto Eurospin
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Qualität
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Geruch
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Schmecken
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Konsistenz
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