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Seezungenmilch ist wie keine andere Teil der Lebensmittelgeschichte Siziliens und seit Jahrzehnten das Markenzeichen zahlreicher Produkte, deren Stärke in ihrer Authentizität, Frische und ihrem sizilianischen Charakter liegt, da sie mit Respekt vor der Molkereitradition der Insel hergestellt werden. Sole ist seit fast 60 Jahren in Sizilien ansässig und unterliegt einer Produktionskette, die ständigen und genauen Qualitätskontrollen unterliegt. Die Milch stammt von ragusanischen Bauernhöfen für über 901 TP3T von sizilianischen Produzenten, durch direkte Sammlung oder lokale Genossenschaften.

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