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Ein „Mehl“ ist ein fein gemahlenes Produkt; Die einzelnen Fragmente sind optisch nicht zu unterscheiden und bei Berührung erscheint es wie ein nicht fühlbares Pulver, wie Talkumpuder oder Kakaopulver. „Grieß“ ist ein Mehl, dessen Körner wie (Kristall-)Zucker deutlich sichtbar und fühlbar sind. Grieß kann anhand der Korngröße klassifiziert werden: grober Grieß (600–800 Mikrometer), mittlerer Grieß (400–600 Mikrometer), Grieß (0–300 Mikrometer), nachgemahlener Grieß, abhängig von der Größe der Körner, Abmessungen variieren von 0,3 bis 1,5 mm[3]. Es werden auch die Bezeichnungen „Granita“-Mehl oder „Bramata“-Mehl verwendet. Dabei handelt es sich auch um Grieß: Granitamehl entspricht oft Grieß (Hartweizen); Unter Bramata versteht man normalerweise grobkörniges Maismehl. Der Begriff Grits (Sand) oder Gritz bezieht sich auf Grieß, der im Allgemeinen aus Hartweizen oder Mais hergestellt wird.

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