Alle Beiträge in: Caponata

Caponata ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche, das auf Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Oliven, Kapern, Essig und Zucker basiert. Bei der Zubereitung von Caponata werden die Zutaten langsam in einer Pfanne gekocht, sodass sie sich vermischen und ihren charakteristischen süß-sauren Geschmack entwickeln. Es gibt zahlreiche regionale Variationen der Caponata, die sich in den verwendeten Zutaten und Zubereitungsmethoden unterscheiden. In der Palermo-Variante werden zur Caponata beispielsweise Pinienkerne und Rosinen hinzugefügt, während in der Trapani-Variante Auberginen und Paprika verwendet werden. Caponata kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert werden und wird oft mit knusprigem Brot oder traditioneller sizilianischer Focaccia begleitet.

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