Italienischer Mozzarella

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Dort Mozzarella Käse Es handelt sich um einen frischen, weichen, gestreckten Quark. Zur Herstellung werden Kuhmilch und flüssiges Rinderlab verwendet. Das Strecken erfolgt mit heißem Wasser, eventuell mit Salz versetzt. Kugelform (eventuell mit Kopf) oder Zopfform, Schale von weicher Konsistenz, glatte und glänzende Oberfläche, homogen, milchig-weiße Farbe, Paste mit faseriger Struktur mit überlappenden Blättern, die beim Schneiden und bei leichtem Zusammendrücken milchige Flüssigkeit freisetzt, homogen Farbe, weiße milchige, weiche und leicht elastische Konsistenz, charakteristischer herzhafter, frischer, zart säuerlicher Geschmack und duftender und zarter Geruch. Die Qualität hängt von der Güte der Milch und den Fermenten ab, die Aroma und Geschmack bestimmen.

Hervorragender Tafelkäse, der auch für die Zubereitung von Pizza verwendet wird. Die typische Kombination ist mit Weißweinen. In den heißen Monaten ist es ein häufig verwendetes Lebensmittel, da es in Salaten, mit Tomaten in der berühmten Caprese oder in mit Balsamico-Essig gewürzten kalten Gerichten verzehrt werden kann. Auf dem Wintertisch eignet es sich hervorragend für die Zubereitung leckerer Gerichte wie Kroketten, Auberginen-Parmigiana oder den traditionellen Mozzarella in Carrozza. Der 95% der Italiener konsumiert mindestens einmal im Monat Mozzarella.

Mozzarella wurde in Neapel geboren und galt ursprünglich als Produkt von geringer Bedeutung und wurde kaum berücksichtigt, da es schwierig zu konservieren und daher zu vermarkten war. Tatsächlich war es für eine begrenzte Anzahl von Verkostern gedacht. Der Name Mozzarella leitet sich vom Begriff Mozzare ab und bezieht sich auf das manuelle Schneiden mit Zeigefinger und Daumen ausgehend vom noch heißen, gedehnten Käsebruch mit dem Ziel, die Form des Käses selbst zu erzeugen.

Allein oder als Beilage zu anderen Gerichten Mozzarella Käse delle Latterie Riunite wird sich dadurch einen Namen machen, dass es jedem Gericht Typizität, Geschmack und Freude verleiht. Ein Triumph auf Pizzen, ersten Gängen, gebacken oder in reichhaltigen Salaten. Leichter, aber von gleicher Qualität und Frische ist Mozzarella Ragusella, ein echtes Gesundheitskonzentrat. Noch raffinierter und einzigartiger ist das Flechten, wodurch der Geschmack der weichen, zähen Pasta erhalten bleibt, ganz wie es die Ragusa-Tradition erfordert. Der absolute Protagonist der Käsetheke, der Großer Zopf Es ist ein Kompendium der Qualität. Deutliche Frische, weiche und geschwungene Form, traditioneller Geschmack, frisch und schmackhaft. Ein wahres Meisterwerk. Endlich, das Mozzarella für PizzaDas ausschließlich für diese Art der Zubereitung kreierte Rezept verfügt über die idealen Eigenschaften einer guten Pizza und verleiht ihr Leichtigkeit, Geschmack und einen „sehnigen“ Genuss.