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oder Stracchino ist ein aus Italien stammender Weichkäse. Es wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen zart-cremigen Geschmack mit einer leicht würzigen Note. Die Konsistenz ist typischerweise weich und streichfähig, wenn sie jung ist, und wird mit zunehmendem Alter fester. Stracchino wird häufig in der italienischen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten wie Pizza, Focaccia und Sandwiches. Es ist bekannt für seine Vielseitigkeit und die Fähigkeit, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen sowohl in herzhafte als auch in süße Gerichte zu integrieren.

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