Alle Beiträge in: Pizza

Dort Pizza wurde geboren in Neapel in Italien am Ende des 18. Jahrhunderts unter den Bourbonenkönigen. Neapel hatte sich zu einer der größten Städte Europas entwickelt und wuchs schnell. Angetrieben durch den Außenhandel und den ständigen Zustrom von Bauern vom Land stieg die Bevölkerung von 200.000 im Jahr 1700 auf 399.000 im Jahr 1748. Ende des 19. Jahrhunderts fand Pizza dank der italienischen Auswanderer, die das Land erreicht hatten, ihre zweite Heimat in Amerika Ostküste. 1905 wurde die erste Pizzeria – Lombardi – in New York City eröffnet. Bald wurde Pizza zu einer amerikanischen Institution. Im Einklang mit der zunehmenden Urbanisierung verbreitete es sich über das ganze Land und wurde schnell von unternehmungslustigen Gastronomen (oftmals nicht italienischer Herkunft) aufgegriffen und an die lokalen Geschmäcker, Identitäten und Bedürfnisse angepasst.

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