Alle Beiträge in: Kombinierte Molkereien

wurde am 26. November 1959 in Ragusa geboren. Zu Beginn der sechziger Jahre züchtete der ibléanische „Massaro“ Vieh und produzierte Milch, die er in „Pruouli“, „Caci“ und „Cosacavaddu“ umwandelte.
Die Produktion ist auf den Familienbedarf beschränkt. Eine typische Tätigkeit dieser Zeit war die der „lattarari“, die sich täglich mit Milch aus den „massari“ versorgten und diese in der Stadt weiterverkauften, indem sie durch die verschiedenen Straßen und „vanidduzze“ gingen, wo die Hausfrauen mit „Quasten“ bereitstanden und scutedde“, um sie mit einer „Cannata“ des köstlichen Essens zu füllen. Nicht die gesamte von den verschiedenen Bauernhöfen gesammelte Milch wurde verkauft und da es keine Möglichkeit zur Kühlung oder Konservierung gab, gingen die Reste verloren. Die Rückgewinnung des kostbaren Produkts war der Anlass, der 17 Personen dazu veranlasste, die Sammlung von Milch zu organisieren, mit dem Ziel, diese in Milchprodukte umzuwandeln. Mit der Registrierung beim Gericht von Ragusa Nr. 736 vom 26. November 1959 begann offiziell das Abenteuer der Società Cooperativa Latterie Riunite von Ragusa, das mit der Registrierung bei der Handelskammer von Ragusa am 11. Dezember 1959 abgeschlossen wurde.

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