Amadori-Schweinewurst
- Daniele Sciarotta
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Die Geschichte von Reines Meer, Thunfisch-Bottarga-Gruppe Es ist die Geschichte des Lebensprojekts eines Mannes, der in einem Gebiet geboren und aufgewachsen ist, in dem die Verarbeitung von Thunfisch und seinen Derivaten im Laufe der Jahre von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Dort Thunfisch-Bottarga-Gruppe entstand aus der Intuition, Leidenschaft und Arbeit von Paolo Gennusa, dem es nach unzähligen Berufserfahrungen in der Herstellung und Verarbeitung von Fischerzeugnissen gelungen ist, sein eigenes Unternehmen mit dem Ziel zu gründen, die Tradition und Geschichte symbolträchtiger Produkte der sizilianischen Gastronomie in der ganzen Welt bekannt und geschätzt zu machen.
Paolo gründete das Unternehmen zusammen mit einer Gruppe von Mitarbeitern, mit denen er im Laufe der Jahre Erfahrungen und Kenntnisse gesammelt hatte.
Eine Crew, die im Jahr 2008 ihrem Kommandanten auf dem Weg eines Prinzips folgte: die handwerkliche Technik zu einem industriellen Prozess zu erheben, ohne sich jedoch einer Transformationslogik zu beugen, die weit von Kultur und Tradition entfernt ist.
Die Produktion der Thunfisch-Bottarga Dies macht das Unternehmen heute zu einer herausragenden Größe auf der Weltbühne. Alle Produkte der Marke Mare Puro werden nach den alten Techniken lokaler Handwerker in Handarbeit hergestellt.
