Geriebener Pecorino Romano DOP Italiamo Lidl
- Daniele Sciarotta
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Il Caciocavallo è un formaggio italiano originario dell’Italia meridionale, in particolare in regioni come Campania, Calabria e Sicilia.
Il nome “caciocavallo” si traduce in “formaggio a cavallo” in inglese, che deriva dal metodo tradizionale di legare insieme due forme di formaggio e appenderle su un’asta orizzontale o una linea per invecchiare. Il caciocavallo è tipicamente prodotto con latte vaccino, anche se in alcune varianti può includere anche latte di pecora o di capra. La pasta ha una crosta liscia, di colore dal giallo pallido al bianco, mentre la pasta è soda e di colore paglierino. Ha un sapore delicato e leggermente piccante che diventa più piccante con l’invecchiamento. Il caciocavallo può essere gustato in vari modi. Può essere consumato da solo come formaggio da tavola, grattugiato sulla pasta, sciolto in tramezzini o panini, oppure anche grigliato o fritto. La forma unica del formaggio lo rende adatto allo scioglimento, rendendolo una scelta popolare per le applicazioni di cottura. Nel complesso, il caciocavallo è un formaggio versatile e delizioso che gioca un ruolo significativo nelle tradizioni culinarie italiane.
