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Brot mit Panelle wird aus Kichererbsenmehl hergestellt, ein unverzichtbarer Klassiker des traditionellen sizilianischen Streetfoods. Die Hauptzutat ist Kichererbsenmehl, gemahlener Pfeffer und ein Schuss frisch gepresste Zitrone. Es wird normalerweise in Sandwiches serviert. Mit Panelle gefülltes Brot kann problemlos in Panellari-/Kühlläden in ganz Sizilien gekauft werden.

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