Il pesto Genovese è preparato con ingredienti freschi e aromatici. È nato della in Liguria, regione del nord Italia, ed è diventato famoso in tutto il mondo per il suo sapore unico e versatile.

Gli ingredienti principali per preparare il pesto al basilico sono:

1. Basilico fresco: la varietà più comunemente utilizzata per il pesto è il basilico genovese, caratterizzato dal suo aroma dolce e leggermente pungente.
2. Pinoli: semi dei pinoli sono fondamentali per conferire alla salsa una consistenza cremosa e un sapore leggermente di nocciola.
3. Parmigiano Reggiano: aggiunge profondità e sapore al pesto.
4. Aglio: un po’ d’aglio aggiunge un tocco di piccantezza al pesto.
5. Olio d’oliva extra vergine: elemento che lega tutti gli ingredienti insieme e conferisce al pesto la sua consistenza fluida.
6. Sale e pepe.

Per preparare il pesto al basilico, è consigliabile utilizzare un mortaio e un pestello, se possibile, poiché questo metodo tradizionale consente di ottenere una consistenza migliore. Tuttavia, molte persone utilizzano un frullatore o un mixer per prepararlo in modo più rapido.

Ecco una ricetta di base per il pesto al basilico:

Zutaten:

• 5g di foglie di basilico fresco
• 10g di pinoli
• 30g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di olio d’oliva extra vergine Italiano
• Sale q.b.

Anweisungen:

1. Inizia lavando accuratamente le foglie di basilico e asciugandole delicatamente con un canovaccio.
2. Nel mortaio (o nel frullatore), aggiungi i pinoli e l’aglio sbucciato. Schiaccia o frulla fino a ottenere una pasta omogenea.
3. Aggiungi le foglie di basilico al mortaio (o al frullatore) e continua a lavorare fino a ottenere una consistenza liscia e profumata.
4. Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiati e mescola bene.
5. Versa gradualmente l’olio d’oliva, continuando a mescolare (o frullare) fino a ottenere la consistenza desiderata.
6. Assaggia e aggiusta il sale e il pepe secondo il tuo gusto.

Es ist vielseitig einsetzbar und kann zum Würzen von Nudeln, als Salatdressing, als Pizzabelag oder als Aufstrich auf Toast verwendet werden. Am besten wird es frisch verzehrt, man kann es aber auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem man die Oberfläche mit einer Schicht Öl bedeckt, um eine Oxidation des