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- Daniele Sciarotta
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Carnaroli-Reis ist eine sehr geschätzte italienische Reissorte, die besonders für die Zubereitung von Risotto verwendet wird. Es hat seinen Namen von der Stadt Carnaroli in der Region Piemont, wo es ursprünglich entwickelt wurde.
Carnaroli-Reis hat eine runde Form und ein relativ großes Korn. Es zeichnet sich durch einen hohen Stärkegehalt aus, der ihm beim Risottokochen eine cremige Konsistenz verleiht. Dieser Reis hat ein gutes Aufnahmevermögen für Flüssigkeiten und ist daher ideal für die Aufnahme der Aromen und Substanzen der Gewürze, die bei der Zubereitung von Risotto verwendet werden.
Das Kochen dauert etwas länger als bei anderen Reissorten, aber das Ergebnis ist ein Risotto mit einem reichen Geschmack und einer al dente-Textur. Aufgrund seiner hohen Qualität wird Carnaroli-Reis von Profiköchen und Kochbegeisterten sehr geschätzt.
Carnaroli-Reis finden Sie in Fachgeschäften für italienische Lebensmittel oder online. Beim Kauf ist es ratsam, auf ein qualitativ hochwertiges Produkt zu achten, das möglichst aus italienischem Anbau stammt und so verpackt ist, dass seine Frische erhalten bleibt.
