Ñoquis De Patata Maffei

Los ñoquis de patata Maffei, suaves y con mucho cuerpo, capturan el sabor y el sabor de la salsa.

La fábrica de pasta Maffei. Nuestra historia comienza en una pequeña panadería de un pueblo, a mediados del siglo pasado, en la mirada de un niño que observa las manos expertas de su abuelo trabajando la pasta fresca. Es aquí donde Savino Maffei, el fundador de la empresa, aprendió los secretos de una antigua técnica que le fascinaría durante toda su vida y que le llevaría, unos años más tarde, a aumentar su experiencia en las cocinas de los barcos de los italianos que emigraron a Australia. Justo cuando mucha gente decidió marcharse, el joven Maffei decidió regresar y abrir un pequeño taller en su Barletta natal, donde empezó a producir orecchiette y cavatelli. Es el comienzo de un negocio, el comienzo de una maravillosa historia familiar.

El Gnocchi es un tipo de “pasta” italiana elaborada tradicionalmente con una mezcla de puré de patatas, harina y, a veces, huevos. Por lo general, la masa se enrolla formando una cuerda, se corta en trozos pequeños y luego se le da forma, a menudo con las púas de un tenedor, para crear crestas que puedan contener la salsa. Los ñoquis son un plato versátil y se pueden condimentar con diversas salsas, como salsa de tomate, pesto, mantequilla morena y salvia, o salsas cremosas. Es un alimento popular en la cocina italiana y se disfruta en muchas partes del mundo.