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La caponata es un plato típico de la cocina siciliana, a base de berenjenas, tomates, cebollas, apio, aceitunas, alcaparras, vinagre y azúcar. La preparación de caponata consiste en cocinar lentamente los ingredientes en una sartén, para que se mezclen y desarrollen su característico sabor agridulce. Existen numerosas variaciones regionales de caponata, que difieren en los ingredientes utilizados y los métodos de cocción. Por ejemplo, en la variante Palermo, a la caponata se le añaden piñones y pasas, mientras que en la versión Trapani se utilizan berenjenas y pimientos. La caponata se puede servir tanto como aperitivo como guarnición y, a menudo, se acompaña con pan crujiente o focaccia tradicional siciliana.

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