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o stracchino es un queso tierno originario de Italia. Está elaborado con leche de vaca y tiene un sabor delicado y cremoso con un sabor ligeramente picante. La consistencia suele ser suave y untable cuando es joven, volviéndose más firme a medida que envejece. El stracchino se utiliza a menudo en la cocina italiana, especialmente en platos como pizza, focaccia y sándwiches. Es conocido por su versatilidad y capacidad para integrar una variedad de sabores tanto en platos salados como dulces.

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