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Allá Pizza nació en Nápoles en Italia a finales del siglo XVIII bajo los reyes Borbones. Nápoles se había convertido en una de las ciudades más grandes de Europa y estaba creciendo rápidamente. Impulsada por el comercio exterior y una afluencia constante de agricultores del campo, su población aumentó de 200.000 en 1700 a 399.000 en 1748. A finales del siglo XIX, la pizza encontró su segundo hogar en América gracias a los emigrantes italianos que habían llegado al Costa este. En 1905 se abrió la primera pizzería, Lombardi, en la ciudad de Nueva York. Pronto, la pizza se convirtió en una institución estadounidense. Extendido por todo el país al ritmo del creciente ritmo de urbanización, rápidamente fue adoptado por restauradores emprendedores (a menudo no de origen italiano) y adaptado a los gustos, identidades y necesidades locales.

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