Pasta Sorelle Salerno

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Hermanas Salerno es el nombre de Nunzia, Michela y Giuseppina. Son las tres Hermanas Salerno, las que de niñas jugaban en los almacenes de cereales y que crecieron con ese olor y atención típicos de las familias del sur de Italia. De hecho, la familia Salerno comenzó en los años 40 cuando Giovanni, marido y padre de los actuales propietarios, y Gino, cuñado y tío de los mismos, comenzaron a comercializar cereales utilizando carros y mulas para entregar los productos. Un papel esencial fue el de Mamá Sina (abreviatura de Teresita), quien desde casa estuvo siempre cerca de Papá Giovanni y sus tres hijas con algunos consejos o anécdotas, útiles para seguir adelante con confianza.

Las bondades de la pasta Salerno provienen precisamente de la fuerza de la familia. Incluso hoy en día, durante la época de cosecha, nadie puede trasladarse a la residencia de verano situada a pocos kilómetros de la empresa, porque hay que quedarse en el lugar, donde cada uno da su contribución: unos cuidan de los niños, otros de la casa, otros de los campos, algunos con otros compromisos diarios. Mamma Sina siempre cuida la cocina, su reino, asegurándose de que, cuando regresas a casa después de un largo día de trabajo, siempre haya algo fresco y genuino para comer. Las recetas son las que le enseñó a cocinar su madre y que todavía hoy hace exactamente igual: albóndigas, ensaladas, pasta con garbanzos o bacalao.