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nació en Ragusa el 26 de noviembre de 1959. A principios de los años sesenta, los "massaro" ibleos criaban ganado y producían leche, transformándola en "pruouli", "caci" y "cosacavaddu".
Producción limitada a las necesidades familiares. Una actividad típica de aquella época era la de los "lattarari" que, abasteciéndose diariamente de leche de los "massari", la revendían en la ciudad deambulando por las distintas calles y "vanidduzze" donde las amas de casa estaban preparadas, con "borlas y scutedde", para rellenarlos con una "cannata" de la deliciosa comida. No toda la leche recogida en las distintas granjas se vendió y, al no existir medios de refrigeración ni conservación, los restos se perdieron. Recuperar el preciado producto fue el insumo que hizo que 17 personas se organizaran para recolectar la leche, con el objetivo de transformarla en productos lácteos. Con la inscripción en el Tribunal de Ragusa n. 736 del 26 de noviembre de 1959, comenzó oficialmente la aventura de la Sociedad Cooperativa Latterie Riunite de Ragusa, que se completó con la inscripción en la Cámara de Comercio de Ragusa el 11 de diciembre de 1959.

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