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Pasta Poiatti Nació en 1946 en Mazara del Vallo en la provincia de Trapani.
Poiatti è una pasta unica perché è fatta con il grano migliore, quello siciliano.
Grazie a Domenico Poiatti, proprietario di antichi molini, in un periodo molto difficile per l’Italia ebbe l’intuizione di creare un pastificio a Mazara del Vallo, in Sicilia. Oggi quella tradizione continua grazie ai figli Giovanni e Maurizio che hanno ereditato dal padre la passione per la pasta. La Poiatti hoy produce 100 formas de pasta, desde la sémola de trigo duro hasta la pasta al huevo, desde la pasta trefilada al bronce hasta el cuscús. El trigo utilizado para la pasta es el siciliano, obtenido con trigo seleccionado.

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