Pasta gragnano - Daniele Sciarotta

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La tradizione della pasta a Gragnano risale a secoli fa ed è diventata un simbolo dell’eccellenza culinaria italiana. La posizione del paese, situato tra il Golfo di Napoli ei Monti Lattari, garantisce un microclima perfetto per la produzione della pasta. Si dice che l’umidità della brezza marina, insieme all’aria fresca di montagna, contribuisca alle condizioni ideali per l’essiccazione lenta della pasta, che ne esalta la consistenza e il sapore. La pasta di Gragnano è tipicamente prodotta con semola di grano duro e acqua, senza l’aggiunta di uova. L’impasto viene trafilato attraverso trafile di bronzo, conferendo alla pasta una consistenza ruvida che permette ai sughi di aderire meglio. Dopo la formatura, la pasta viene essiccata a basse temperature per un lungo periodo, preservandone le proprietà nutritive e il gusto tradizionale. Quando sulla confezione vedi “Pasta di Gragnano IGP” (Indicazione Geografica Protetta), significa che la pasta ha soddisfatto standard e criteri specifici fissati dall’Unione Europea per garantirne l’autenticità e l’origine. Se ti imbatti in Pasta Gragnano, puoi aspettarti di gustare una pasta che riflette il ricco patrimonio culinario italiano e offre una deliziosa esperienza culinaria con il suo gusto e la sua consistenza superbi. È spesso considerata la scelta migliore per coloro che apprezzano l’arte della pasta e vogliono assaporare gli autentici sapori italiani.