Tortellini Rana de Giovanni Rana
- Daniele Sciarotta
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El sale di Trapani viene raccolto facendo evaporare l’acqua di mare in vasche poco profonde chiamate “saline”. Le saline vengono riempite con acqua di mare, che viene poi lasciata evaporare sotto il sole cocente, lasciando dietro di sé i cristalli di sale. Il sale viene poi raccolto a mano con metodi tradizionali. Il sale marino di Trapani è apprezzato per il suo gusto puro e pulito e per il suo alto contenuto di minerali. Viene spesso utilizzato come sale finale, cosparso sui piatti appena prima di servirli per esaltarne il sapore. Il sale viene utilizzato anche in cucina e in forno e può essere trovato nei negozi di specialità alimentari e nei rivenditori online di tutto il mondo. Il sale marino di Trapani è considerato un ingrediente gourmet ed è spesso utilizzato da chef professionisti e cuochi casalinghi per aggiungere profondità e complessità ai loro piatti.
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Sal marina Sosalt Trapani
- Daniele Sciarotta
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