Camille Mulino Bianco
- Daniele Sciarotta
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El busiate trapanesi sono un tipo di pasta tradizionale della regione siciliana in provincia di Trapani, in Italia. Si tratta di una pasta lunga, sottile e ritorta, tipicamente di semola di grano duro e acqua. Le busiate trapanesi sono spesso servite con il salsa pesto al estilo de Trapani, un pesto a base di pomodori, mandorle, aglio e basilico, ed è un piatto popolare nel trapanese. La pasta è fatta a mano arrotolando e torcendo un piccolo pezzo di pasta attorno a un’asta sottile, come un ferro da calza, per creare la sua forma caratteristica. Viene poi bollito al dente e servito con il pesto.
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