
Ante dorado es una marca de queso italiana que produce una variedad de quesos, particularmente conocida por su queso”Ante dorado“.
El nombre se traduce como "queso de gamuza dorada" en inglés. Las gamuzas son cabras montesas que se encuentran en los Alpes y este queso a menudo se asocia con regiones montañosas. El Camoscio d'Oro es un tipo de queso elaborado típicamente con leche de vaca y envejecido durante un tiempo determinado. Tiene una corteza distintiva de color marrón dorado, que le da nombre, y el interior puede variar en textura y sabor según el proceso de curado específico. A menudo se caracteriza por un perfil de sabor a nuez y tierra. Este queso se usa comúnmente en la cocina italiana, se sirve en tablas de queso, se derrite en platos o se ralla sobre pasta. Es una opción popular para agregar un sabor rico y sabroso a varios platos.