La sauce Saveurs anciennes de la Sicile De Tomate Pizzutello Pacecoto, est une sauce toute prête, pour assaisonner des entrées ou des bases à enrichir avec d'autres ingrédients, pour des condiments aux saveurs plus fortes. Après la récolte, il est d'abord lavé puis bouilli. Une fois l'ébullition terminée, la tomate est égouttée de l'eau puis le tout passe dans une machine qui sépare la sauce des restes. La sauce est assaisonnée et portée à ébullition dans une grande casserole, enfin elle est mise en bouteille et pasteurisée.
Saveurs anciennes de la Sicile est né à Marsala en 1990, grâce à l'ingéniosité et aux recettes siciliennes conservées et jalousement gardées par la famille Zerilli. Initialement la vente de produits Saveurs anciennes de la Sicile était destiné exclusivement à un créneau d'amis, actuellement l'entreprise produit une vaste gamme de produits typiques siciliens, qui sont présentés sur les tables du monde entier.
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Qualité
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Odeur
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Goût
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Cohérence
Évaluation
La sauce a une couleur rouge vif, typique de cette tomate. Parfait pour assaisonner les entrées ou pour utiliser comme base à enrichir avec d'autres ingrédients pour des condiments aux saveurs plus fortes et plus décisives.
