Penne Pâtes Sorelle Salerne

Sœurs de Salerne ce n'est pas un nom fantaisiste typique (parce que ça sonne bien !) mais c'est le nom de Nunzia, Michela Et Joséphine. Ce sont les trois sœurs de Salerne, celles qui jouaient dans les entrepôts de céréales lorsqu'elles étaient enfants et qui ont grandi avec ce parfum et cette attention typiques des familles du sud de l'Italie.

En fait, l'aventure de la famille Salerno a commencé en années 40 quand John, époux et père des propriétaires actuels, et Gino, beau-frère et oncle de celui-ci, a commencé à faire le commerce des céréales en utilisant des charrettes et des mulets pour livrer les produits. Un rôle essentiel était celui de Maman Sina (abréviation de Teresita), qui de chez elle a toujours été proche de Papa Giovanni et de ses trois filles avec quelques conseils ou anecdotes, utiles pour avancer en toute confiance. La bonté des pâtes de Salerne vient précisément de la force de la famille. Aujourd'hui encore, pendant la période des vendanges, personne ne peut s'installer dans la résidence d'été à quelques kilomètres de l'entreprise, car il faut rester sur place, où chacun apporte sa contribution : certains s'occupent des enfants, d'autres de la maison, d'autres des champs, certains avec d'autres engagements quotidiens.

Mamma Sina prend toujours soin de la cuisine, de son royaume, en veillant à ce que, lorsque vous rentrez chez vous après une très longue journée de travail, il y ait toujours quelque chose de frais et authentique à manger. Les recettes sont celles que sa mère lui a appris à cuisiner et qu'elle réalise encore aujourd'hui exactement de la même manière : le Boulettes de viande, le salades, le pâtes aux pois chiches ou la morue salée.

Les Sœurs de Salerne

Nunzia: la fille aînée se distingue par sa ténacité et son entêtement. Diplômée en Sciences de l'Éducation et Psychologie. Mariée à Giuseppe et mère de Cecilia et Davide, elle continue de transmettre sa passion pour son travail même si elle n'est plus parmi nous.

Michela: c'est définitivement le mâle raté, sournois, explosif, parfois trop exubérant mais d'une immense douceur et grand gourmand. C'est précisément grâce à cet amour qu'il apprend la plupart des recettes de Mamma Sina. Mariée à Gaetano, elle est la mère de Matilde et Lorenzo.

Giusy: la troisième fille, connaît en profondeur la culture, le contexte, les traditions du lieu où elle est née grâce aux amitiés et aux liens qui l'unissent à Cutro. Mariée à Giuseppe, elle est la mère de Laura et Francesco.

Aujourd'hui, Michela et Giusy, avec leurs maris Gaetano et Giuseppe et Giuseppe, le mari de Nunzia, dirigent leur entreprise en harmonie et élèvent ensemble leurs six magnifiques enfants.