L'entreprise Nino Castiglione est la plus grande entreprise alimentaire de Sicile. Né en 1933 sur les pentes du Monte Erice à Trapani, Nino Castiglione est aujourd'hui leader en Italie dans la transformation et le conditionnement du thon. Véritable thon transformé en Sicile, terre du thon. Le chiffre d'affaires est d'environ 110 millions d'euros avec 250 salariés. La production commence avec le thon entier et se termine par la mise en conserve et l'assaisonnement, à travers un processus de production entièrement réalisé à Trapani, une terre qui a toujours été propice à la pêche et à la transformation du thon. Conservé dans la boîte ovale caractéristique de 125 g ou 310 g (photo), ce produit se distingue des conserves rondes de thon plus courantes grâce à une transformation plus lente, réalisée avec des machines dédiées, qui garantissent une plus grande intégrité du filet. Obtenu à partir d'albacore cuit à la vapeur, ses caractéristiques distinctives sont la couleur rose typique, la fermeté de la chair et la saveur délicate.
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Qualité
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Odeur
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Goût
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Cohérence
