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Le ketchup est une sauce d’assaisonnement à base de tomates devenue très populaire dans le monde entier. Il est originaire de la cuisine américaine et est couramment utilisé comme condiment pour parfumer et enrichir divers plats. La recette traditionnelle du ketchup consiste à cuire des tomates avec du vinaigre, du sucre, du sel et un mélange d'épices, comme de la poudre d'oignon, de l'ail, du piment, des clous de girofle et de la cannelle. Après cuisson, la sauce est passée au tamis ou mixée pour obtenir une consistance onctueuse. Le ketchup est connu pour sa saveur sucrée et légèrement acide. Il est souvent utilisé comme condiment pour les hamburgers, les hot-dogs, les frites, le poulet frit et d'autres aliments frits. Il est également utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes, telles que les sauces barbecue, les vinaigrettes et les sauces marinades pour la viande. En plus de la version traditionnelle, il existe également des variantes de ketchup sur le marché, comme le ketchup sans sucre, le ketchup épicé ou le ketchup avec des ingrédients ajoutés, comme des poivrons ou des épices supplémentaires.

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