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ou stracchino est un fromage à pâte molle originaire d'Italie. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une saveur délicate et crémeuse avec une saveur légèrement épicée. La consistance est généralement molle et tartinable lorsqu’elle est jeune, devenant plus ferme en vieillissant. Le stracchino est souvent utilisé dans la cuisine italienne, notamment dans des plats tels que la pizza, la focaccia et les sandwichs. Il est connu pour sa polyvalence et sa capacité à intégrer une variété de saveurs dans les plats salés comme sucrés.

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