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Pâtes aux œufs c'est un type de pâtes à base de farine, d'œufs et d'une petite quantité de sel. La pâte est généralement pétrie et étalée pour créer différents types de pâtes, telles que des tagliatelles, des fettuccines ou des pappardelles. Pour réaliser des pâtes aux œufs, mélangez les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. La pâte est ensuite laissée reposer au moins 30 minutes avant d'être étalée en fines feuilles à l'aide d'une machine à pâtes ou d'un rouleau à pâtisserie. Les feuilles de pâtes peuvent ensuite être découpées sous différentes formes, selon le type de pâtes souhaité. Les pâtes sont généralement cuites dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis arrosées d'une sauce ou servies simplement avec un filet d'huile d'olive et du parmesan fraîchement râpé. Les pâtes aux œufs sont des pâtes italiennes traditionnelles et classiques, souvent servies avec des sauces riches et copieuses comme le ragù ou la carbonara. Elle a une saveur légèrement plus riche et une texture plus tendre que les pâtes faites uniquement avec de la farine et de l’eau.

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