La Tortine Tomarchio
- Daniele Sciarotta
- 4128 Vues
Tous les messages dans : Mer Pure
L'histoire de Mer Pure, Groupe de poutargue au thon c'est l'histoire d'un projet de vie d'un homme né et élevé dans un contexte territorial dans lequel la transformation du thon et de ses dérivés s'est transmise au fil des années de génération en génération.
Là Groupe de poutargue au thon est né de l'intuition, de la passion et du travail de Paolo Gennusa, qui, après d'innombrables expériences professionnelles dans le secteur de la production et de la transformation des produits de la pêche, a réussi à créer sa propre entreprise dans le but de faire de la tradition et de l'histoire des produits symboliques de la gastronomie sicilienne.
Paolo a fondé l'entreprise avec un groupe de travailleurs avec lesquels il a acquis de l'expérience et des connaissances au fil des années de travail.
Un équipage qui en 2008 a suivi son commandant sur le chemin d'un principe : élever la technique artisanale au rang de processus industriel, sans toutefois se plier à des logiques de transformation éloignées de la culture et de la tradition.
La production de poutargue de thon fait aujourd'hui de l'entreprise une excellence sur la scène mondiale. Tous les produits de la marque Mare Puro sont fabriqués à la main selon les anciennes techniques des ouvriers locaux.
