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Pâtes Poiatti est né en 1946 à Mazara del Vallo dans la province de Trapani.
Les Poiatti sont des pâtes uniques car elles sont élaborées avec le meilleur blé, celui de Sicile.
Grâce à Domenico Poiatti, propriétaire d'anciens moulins, dans une période très difficile pour l'Italie, il eut l'intuition de créer une usine de pâtes à Mazara del Vallo, en Sicile. Aujourd'hui, cette tradition se perpétue grâce à ses fils Giovanni et Maurizio qui ont hérité de leur père la passion des pâtes. Là Poiatti elle produit aujourd'hui 100 formes de pâtes, de la semoule de blé dur aux pâtes aux œufs, des pâtes étirées au bronze au Cous Cous. Le blé utilisé pour les pâtes est sicilien, obtenu avec du blé sélectionné.

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