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pâtes italiennes fraîches C'est l'une des spécialités culinaires les plus célèbres et les plus appréciées de la tradition gastronomique italienne. Contrairement aux pâtes sèches, qui sont fabriquées uniquement avec de la semoule de blé dur et de l'eau, les pâtes fraîches sont généralement préparées avec farine de blé tendre Et œuf, bien qu'il existe des variantes régionales qui utilisent de l'eau à la place des œufs.

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