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Le lait de sole fait partie comme aucun autre de l'histoire alimentaire de la Sicile et depuis des décennies, il est la signature de nombreux produits qui ont leurs atouts dans leur authenticité, leur fraîcheur et leur caractère sicilien, car ils sont créés dans le respect de la tradition laitière de l'île. Sole est présente en Sicile depuis près de 60 ans, dans le respect d'une chaîne de production soumise à des contrôles de qualité constants et précis. Le lait provient de fermes ragusaines depuis plus de 901 TP3T de producteurs siciliens, par collecte directe ou par coopératives locales.

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