Auricchietto Auricchietto
- Daniele Sciarotta
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L'orange sanguine de Sicile Elle se caractérise par son goût sucré et épicé avec des nuances semblables à celles des baies, ce qui la distingue des autres variétés d'orange. La pulpe rouge intense ou de couleur sang est le résultat de la présence d'anthocyanes, qui se développent en raison des variations de température entre le jour et la nuit pendant les mois d'hiver. Grâce à son goût exceptionnel et ses caractéristiques uniques, Orange sanguine de Sicile il a gagné en popularité en Italie et à l'international. Il est utilisé dans diverses applications culinaires, notamment dans les salades de fruits frais, les jus de fruits, les desserts et comme ingrédient savoureux dans de nombreux plats siciliens. Pour préserver l'authenticité et la qualité de cet agrume si particulier, l'Union européenne a accordé à l'orange sanguine de Sicile le statut d'indication géographique protégée (IGP), qui garantit que seules les oranges cultivées dans des zones définies de Sicile et conformes à des normes de qualité spécifiques peuvent être étiquetées et vendues comme Orange sanguine de Sicile.
