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Là Burrata des Pouilles est un type de fromage italien originaire de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. C'est un fromage frais au lait de vache et à la texture crémeuse et moelleuse.

Là burrata il est unique en ce sens qu'il possède une fine coque extérieure en mozzarella, tandis que l'intérieur est rempli d'un mélange de crème et de stracciatella, qui sont un caillé doux et filandreux. Le processus de fabrication de la burrata consiste à étirer et à façonner la mozzarella dans un sac, puis à le remplir du mélange crémeux avant de le sceller. Cette combinaison de textures et de saveurs fait de la Burrata un choix populaire pour les salades, les entrées et comme condiment pour divers plats. Une fois ouvert, l’intérieur crémeux s’écoule, créant une expérience riche et gourmande. La burrata est souvent dégustée arrosée d'huile d'olive, saupoudrée de sel et de poivre noir fraîchement moulu et accompagnée d'ingrédients comme des tomates, du basilic frais et du vinaigre balsamique pour une salade Caprese classique.

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