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Le Sauce Amatriciana, communément appelée sauce Amatriciana, est une sauce pour pâtes italienne classique de la ville d'Amatrice dans le Latium. Elle est devenue l’une des sauces pour pâtes les plus populaires et appréciées en Italie et dans le monde. Cette sauce simple mais savoureuse est traditionnellement servie avec des pâtes, le plus souvent des bucatini ou des spaghettis.

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