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Il latte è un alimento comune che viene prodotto dalle ghiandole mammarie delle femmine di mammiferi, in particolare delle mucche, delle capre, delle pecore e delle donne umane. È un alimento nutriente e versatile che può essere consumato in vari modi ed è un’importante fonte di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali nella dieta umana. Va notato che ci sono variazioni nella composizione del latte in base alla specie animale di origine e alla dieta degli animali. Ad esempio, il latte di capra e pecora ha una composizione diversa da quella del latte vaccino, e il latte proveniente da mucche alimentate con erba può variare da quello prodotto da mucche alimentate con mangime.

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