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La provola è un tipo di formaggio italiano originario dell’Italia meridionale, in particolare delle regioni Campania, Molise e Basilicata. È un formaggio semimolle a pasta filata prodotto con latte vaccino, simile alla mozzarella. La provola ha un sapore dolce e delicato e una consistenza morbida e cremosa. Viene spesso utilizzato nella cucina italiana, soprattutto in piatti come pizza, pasta e insalate. Può essere consumato fresco o sciolto sui piatti per aggiungere un sapore ricco e di formaggio. Esistono diverse varietà di provola, inclusa la provola affumicata, che viene infusa con un sapore affumicato durante il processo di stagionatura. La provola affumicata è particolarmente apprezzata e viene spesso utilizzata nei panini, nei piatti di antipasti e come condimento per le pizze.

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