Tutti i prodotti: Caponata

La caponata è un piatto tipico della cucina siciliana, a base di melanzane, pomodori, cipolle, sedano, olive, capperi, aceto e zucchero. La preparazione della caponata prevede la cottura a fuoco lento degli ingredienti in padella, in modo che questi si amalgamino tra loro e sviluppino il loro caratteristico sapore agrodolce. Esistono numerose varianti regionali della caponata, che differiscono per gli ingredienti utilizzati e per i metodi di cottura. Ad esempio, nella variante palermitana, la caponata prevede l’aggiunta di pinoli e uvetta, mentre in quella trapanese si utilizzano le melanzane e i peperoni. La caponata può essere servita sia come antipasto che come contorno, e spesso viene accompagnata con pane croccante o con la tradizionale focaccia siciliana.

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