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Le Lasagne Emiliane, conosciute anche come Lasagne alla Bolognese, sono una versione tradizionale delle classiche lasagne italiane originarie della regione Emilia-Romagna, in particolare nella città di Bologna.
La principale differenza tra le Lasagne Emiliane e le altre varianti di lasagne è l’uso di un sugo a base di carne, noto anche come ragù alla bolognese, che viene preparato con carne macinata di manzo o maiale, cipolle, sedano, carote, pomodori e una spruzzata di vino rosso . La salsa viene cotta lentamente per diverse ore per sviluppare un gusto ricco e saporito.
Anche le sfoglie utilizzate nelle Lasagne Emiliane sono diverse dagli altri tipi di lasagne. Sono fatti con uova e farina, che conferisce loro una consistenza tenera e un colore leggermente giallo. Le sfoglie di pasta vengono generalmente stese sottili, quindi bollite e stratificate con ragù alla bolognese, salsa besciamella e parmigiano grattugiato.
Il piatto viene poi cotto in forno fino a quando il formaggio è fuso e spumoso. Le lasagne Emiliane sono un piatto sostanzioso e soddisfacente, perfetto per un’occasione speciale o un confortante pasto in famiglia.

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