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の パルミジャーノ・レッジャーノ, spesso indicato semplicemente come Parmigiano, è un famoso formaggio italiano che ha una denominazione di origine protetta (DOP). Ciò significa che solo i formaggi prodotti in alcune regioni d’Italia, nello specifico le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, possono essere etichettati come パルミジャーノ・レッジャーノ。の パルミジャーノ・レッジャーノ è prodotto con latte vaccino. Il latte utilizzato per la produzione proviene da mucche alimentate principalmente con una dieta naturale di erba e fieno, che contribuisce al sapore caratteristico del formaggio. Il processo produttivo è altamente controllato e tradizionale, prevede metodi specifici di lavorazione del latte, formazione della cagliata e stagionatura.

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