ニーノ・カスティリオーネ・アウリガ マグロのオリーブオイル漬け

地元シチリアの労働者によって加工されたアウリガ マグロ ニーノ カスティリオーネ。

会社 ニーノ・カスティリオーネ 1933年にニーノ・カスティリオーネによってシチリア島トラーパニの小さな工場で生まれました。すぐに、事業は海を見下ろす古いマグロ工場に移転しました。私たちは、この地域で多数のマグロ漁業が行われ、マグロ漁と加工がすでに地元文化の一部となっている時代にいます。地中海のクロマグロ漁で育った地元の労働者であるトンナロティは、複雑ではあるが環境に優しい規則に従って網を下ろします。小魚を保護し、他の種の誤った漁獲を減らすためのシステム、基準。カスティリオーネ家は、伝統の知恵と海への情熱のおかげで、ここでマグロの加工を始めました。優れたプロフェッショナリズムとたゆまぬ献身により、新しい倉庫と工場、最新の冷蔵室、最先端の生産工場と包装ライン、品質管理のための洗練された研究所など、ビジネスが絶えず成長しています。今日、その古代のマグロ工場は、現代性と伝統、情熱とテクノロジーを組み合わせることができ、海と漁業の伝統を尊重し、過去の原則に従って産業レベルで運営されており、世界で認められた現実となっています。