すべては、地主であるカヴァリエーレ・サルヴァトーレ・パグリシ・コセンティーノが、ある日、屠殺される運命にある妊娠中の牛を購入することを決心することから始まります。牛が1頭、2頭、10頭…やがて牧場が誕生しました。牛乳の栄養と解毒作用はシチリアではまだほとんど知られていませんでした。そしてカターニアには、低温殺菌するミルク工場がまだありませんでした。
1954 年のことです。 シシリアンラテ そしてカナリッキオにある超近代的なカターニア工場。新しいキャヴァリエール家畜農場では、新鮮な飼料のみを与え、ビタミン複合体を補給した牛たちが快適な空間で休息し、移動しています。
1958年: ソールブランドの下で最初のガラス瓶入りの滅菌牛乳の生産が開始されました。これは、継続的な衛生と健康チェックのおかげでもあり、その高品質が際立っています。 「機械による搾乳」（絶対的な衛生状態が保証された）の後、牛乳はシラット シシリアナ ラテ SpA に輸送され、滅菌されて瓶詰めされます。そして有名なラテソールになります。
1960 60年代：
ビンテージプロセスと製品の革新
1963 年、ビタミン D3 を強化したクリーム入りの微粉化ガラ ミルクが、当時最も革新的なパッケージであるテトラパックで発売されました。
1965 年、市場の需要の高まりに応えるために畜産工場が拡張され、ガーラ工場が誕生しました。初のロングライフ牛乳テトラパック機とガラス瓶殺菌牛乳の包装ラインが稼働する産業の宝石。ヨーグルト、クリーム、チーズ、バターなど生産範囲が広がります。
1970 70年代：
国家規模での発展
1970 年代、カヴァリエーレの息子であるアルフィオ パグリシ コセンティーノ博士の指導のもと、ガラ グループは力強く成長しました。ガーラ イタリアが誕生し、イタリア中部と北部の企業の買収のおかげで、「ソール」ブランドは全国的に普及しました。これは、イタリア市場全体で地位を確立できるシチリア企業の最初のケースです。
近年、芝生と太陽という新しいブランドの創設により企業イメージが強化され、今後はシチリアらしさ、エネルギー、本物らしさの総合を表現することになります。
1980 80年代：
シチリア市場におけるリーダーシップ
1980 年代、ガラはシチリアのパノラマにおけるリーダーシップと卓越した技術の地位を強化することだけに専念することを決定しました。
製品の高い品質基準を確認するために、ラグーザ地区に新しい工場が計画されています。ラグーザ地区は、かつても現在も最高の牛乳と乳製品が生産されるシチリア州の高原地帯である地域です。
1990 90年代：
拡大する範囲、より強力なイメージ
1991 年に、ラグーザにモッツァレラ、リコッタ、スカモルツァ、その他のチーズの生産専用の新しい工場が開設されました。
同年、新しいヌヴォレッタ モッツァレラが市場に発売され、その柔らかさ、風味、新鮮さの特徴によりすぐに大成功を収めました。 「ヌヴォレッタ」牛のイメージに関連した、鋭い広告キャンペーンが製品の発売をサポートしています。
1993 年以来、卵、ストリングチーズ、マスカルポーネ、ストラッキーノ、ヨーグルトなどの製品範囲の継続的なリニューアルと拡大に大きな注意が払われてきました。
2000 2000 年から今日まで:
未来は相乗効果の中にあります
2001 年 2 月 14 日は重要な段階を迎えます: ガラ イタリアの開幕 パルマラットグループ。食品分野という分野における決定的な一歩であり、相乗効果、コラボレーションの価値を追求し、消費者にますます高い基準の性能と品質を提供したいという意図が特徴です。
この機会に、また過去 50 年間にわたる会社の誕生と成功を決定づけた製品に敬意を表し、ガーラ イタリアは社名を Latte Sole SPA に変更することを決定しました。こうして、2世代にわたって「太陽」を高く輝かせてきた同社の新たな章が幕を開ける。シチリア人の太陽。
2014 年 1 月 1 日、パルマラット グループへの編入による合併以来、ラテ ソーレは牛乳、クリーム、チーズの生産に特化した最も代表的な島の生産会社の 1 つであり、シチリア島の重要な物流および商業拠点であり続けています。
詳細については、セクションを参照してください パルマラットグループ.
評価: 舌平目のモッツァレラチーズのブロックは苦味があり、非常に柔らかく（水分が溜まる）、何度か購入しましたが、依然として平凡な製品であり、改善すべき点がたくさんあります。
