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ナチュラルミネラルウォーターは、湧水または掘削によって採取された、地下起源のみの水です。規制によってそのように定義されており、瓶詰めやサーマリズムに使用されます。純粋で地質学的に保護されており、鉱物組成が完全に安定しているため、瓶詰めや加熱使用前の化学処理や消毒は一切行われていません。これらの水は、定義上、慣性の高い帯水層に属し、一般的には深く、場合によっては炭化物を含んでいます。これらの帯水層は、地質学的範囲によって、また必要に応じて特定の保護政策によって表面汚染から十分に保護されており、一般に人為的な圧力(集約的な農業、工業、都市化など)にほとんどさらされない地域に位置しています。

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