の アイスクリーム イタリアで生まれ、世界中で認められています。イタリア料理の歴史と密接に関係しており、長い歴史を持つ商品であることはあまり知られていないかもしれません。アイスクリームに最適なミックスは、1686 年に作られたことが知られています。 フランチェスコ・プロコピオ デイ・コルテッリ(「アイスクリームの父」と考えられている)は、パリに住んでいたシチリア人シェフです。プロコピオは祖父から受け継いだアイスクリーム製造機を完成させ、同年にカフェ「カフェ ル プロコープ」をオープンしました。ここはパリ最古のカフェで、ロベスピエール、ヴォルテール、ヴィクトル・ユーゴーなどの有名な芸術家や政治家も頻繁に訪れました。カフェはレストランになり、今日まで営業しています。Rue de l'Ancienne Comedie, 13 にアクセスしてください。
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