サルミエールのローストポルケッタ トスカーナのレシピ..
- ダニエレ・シャロッタ
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お酢 di vino はイタリア語で「ワインビネガー」を意味します。酢酸菌によるワインの発酵によって生成され、ワインに含まれるアルコールが酢酸に変換されます。ワインビネガーは調味料として、または料理に使用でき、イタリア料理でよく使用されます。スパイシーな風味があり、製造に使用したワインの種類によって異なります。
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ボナーノ酢
- ダニエレ・シャロッタ
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