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アマトリチャーナソース一般にアマトリチャーナソースとして知られる、ラツィオ州アマトリチェ市の伝統的なイタリアのパスタソースです。イタリアだけでなく世界中で最も人気があり、愛されているパスタソースの 1 つとなっています。このシンプルだが風味豊かなソースは、伝統的にパスタ、最も一般的にはブカティーニまたはスパゲッティと一緒に提供されます。

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